Venerdì 7 novembre 2025, presso il Centro Metropolitano di Marino, si è svolto il prestigioso evento gastronomico “Challenger TIS 2025 – Tradizione, Innovazione, Sostenibilità in cucina”, promosso dalla Città Metropolitana di Roma Capitale e organizzato dal Centro di Formazione Professionale di Marino (CMFP).
Una giornata dedicata alla formazione professionale in ambito ristorativo, che ha visto confrontarsi le migliori scuole di cucina del territorio in una competizione ad alto livello tecnico e creativo.
L’obiettivo dell’evento era quello di promuovere una nuova visione della cucina professionale, incentrata sulla valorizzazione dei prodotti locali e stagionali, sull’utilizzo consapevole delle risorse e sull’integrazione delle nuove tecnologie nel settore gastronomico. Ogni scuola partecipante ha presentato quattro allievi impegnati in uno show cooking dal vivo, durante il quale i giovani chef hanno realizzato i propri piatti davanti a una giuria di esperti e a un pubblico attento e appassionato.
Formalba: la formazione professionale che crea eccellenza
Abbiamo ha partecipato con entusiasmo, portando in gara una proposta gastronomica che ha conquistato giuria e pubblico per gusto, equilibrio e rispetto dei principi di sostenibilità.
Gli allievi hanno realizzato un piatto che racchiude in sé l’essenza del tema 2025:
“Gnocchetti acqua e semola di grano duro con broccoli siciliani, guanciale croccante e fonduta di gorgonzola.”
Una ricetta che nasce dall’incontro tra tradizione e innovazione, unendo ingredienti semplici e genuini della nostra cucina con una rielaborazione moderna e sostenibile. I broccoli siciliani, scelti per la loro stagionalità e provenienza locale, sono stati abbinati al guanciale croccante, esaltato da una delicata fonduta di gorgonzola che dona cremosità e armonia al piatto. Gli gnocchetti di semola e acqua, preparati a mano, rappresentano il legame con la tradizione contadina e con la manualità tipica della cucina italiana.
Doppio riconoscimento: Premio Sostenibilità e Premio Gusto
L’impegno, la tecnica e la creatività dei ragazzi sono stati premiati con due importanti riconoscimenti:
🏅 Premio Sostenibilità, per l’attenzione all’uso di ingredienti a chilometro zero e alla riduzione degli sprechi.
🏅 Premio Gusto, per la qualità del piatto e l’equilibrio dei sapori.
Un risultato che conferma l’eccellenza del percorso formativo di Formalba nel settore ristorazione e cucina professionale, in grado di coniugare competenze tecniche, sensibilità ambientale e spirito innovativo.
La partecipazione a eventi come il Challenger TIS rappresenta per gli studenti un’opportunità unica di crescita personale e professionale, permettendo loro di confrontarsi con altri istituti e con esperti del settore.
Formazione professionale: un ponte tra scuola e mondo del lavoro
La partecipazione al Challenger TIS 2025 testimonia quanto la formazione professionale sia oggi un elemento strategico per costruire il futuro dei giovani.
Nei laboratori e nei corsi di cucina, i ragazzi imparano non solo tecniche culinarie, ma anche valori di responsabilità, collaborazione e rispetto del territorio.
La cucina diventa così un linguaggio universale, capace di unire tradizione e innovazione e di promuovere una cultura gastronomica sostenibile e consapevole.
Scopri di più da
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.